梅州现有水库有效利用面积在3-4万亩，减掉部分不投料或少投料的水库，真正水库投料养殖面积在2-3万亩，随着养殖户对养殖的重视，养殖面积和放养密度会越来越高，市场容量会有较大的增长空间。

　　

　　文/图 通威股份有限公司 李宝圣、米海峰、卞仕宝、张璐

　　

　　中国水产频道报道，梅州市地处粤东北部，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带，雨量充沛，全年平均气温20.7-21.4℃，多年平均年降雨量在1483.4-1798.4mm之间，年平均降雨日为150天左右，75％以上雨量集中在4-9月，为水产养殖提供了充足的水源，梅州以山地丘陵居多，土壤、水质、空气无污染，拥有众多的山塘、水库群，很适宜发展无公害水产养殖。

　　

　　梅州地区水库主要集中在梅县、兴宁、五华三个县，可统计到的水库数量可达400个，已开发利用来养鱼的在200个左右，梅州的水库分为三种类型：一种为超大型水库，如兴宁的合水水库、五华的益塘水库、平远的黄田水库，面积过万亩，为梅州地区的饮用水源，限制配合饲料的使用，只允许放养花白鲢等滤食性鱼类，不能作为商业养殖使用；一种为大型水库，面积在1000-2000亩，如五华的东方红水库、岩前水库，允许水库直接放养或者网箱养殖；一种为100-300亩左右的中小型水库，梅州以此种类型最多，具有很大的市场增长空间。

　　

　　梅州水库养殖草鱼有几大优势：1、租金便宜，亩租金在100-200元，有的甚至几十元；2、水质好、水深、无工业污染；3、病害少、用药少、鱼价高；4、低温季节水温在15-18℃，高温季节水温在30-33℃，全年水温适宜草鱼的生长。

　　

　　一、水库基础条件及养殖户群体

　　

　　梅州的山塘水库，位置一般较偏僻，大都以长期合同为主，塘租便宜，在100元左右，水库多以山沟拦坝蓄洪、灌溉、发电为主，形状呈长条形，面积在100-1000亩，平均深度在10米以上，深得地方可达到30-40米，鱼的活动空间很大，鱼体游动距离大，水源为天然雨水及山上溪流汇集而成，水体无污染、矿物质丰富，很适合水产养殖。4-9月份为丰水期，雨水较多，水质好，溶氧足，水温高，10-次年3月份为枯水期，主要因为雨水较少、天气干旱，水体蒸发严重，导致水位下降，随着旺季投喂量增加，鱼存塘量增加，水体较肥，喂料时会造成局部缺氧，在此阶段要加强水质调控、加大增氧机的运转时间，长条形的塘口受日照的影响较大，所以水温相对外塘要低2-3度，冬天群山环抱可阻挡冷空气的登录，减少热量的散发，保证一定的水温，有利于鱼类的进食和生长。由于塘口较大（如图4）及其特殊的地理条件，大多数中型水库2-3年清塘一次，大水库则极少清塘，导致水库中的鱼的种类数量难以评估。

　　

　　养殖户群体主要以有一定实力的大养殖户为主，养殖时间不长，有一定的养殖技术及管理基础。

　　

　　二、水质调控

　　

　　1、梅州为酸性土壤，聚集的雨水水质偏酸，在3-6月份雨水较多，水质较瘦，雨水会携带大量的细菌，每月需要定期使用生石灰消毒、调节pH，定期使用磷肥、氮肥来调节水质。

　　

　　2、7-9月份水库受防汛和灌溉影响，水位一般较低，饲料日投喂量大，水体普遍较肥，面积较小的水库会使用一些生物制剂进行水质调控，以此调节水体中的理化指标和有益菌群浓度。

　　

　　三、设备配置

　　

　　1、增氧机配置

　　

　　100-300亩水库由于放养密度相对较大，平均配备5-10台浮筒式增氧机，大水库（1000亩左右）放养密度相对较小，水体溶氧足，增氧机配备较少。由于投饵区鱼体密度大，导致鱼吃食时短暂性缺氧，草鱼蛙泳现象时有发生，一般位于投饵机附近安放增氧机来增加投饵区的溶养，如图1。

　　

　　2、投饵机配置

　　

　　100-300亩配置1-2个投喂点，1000亩左右配备2-3个投喂点，近两年多用360度远程投饵机，增加投喂面积，大水面的投饵机配备数量依旧不足，大部分草鱼聚集在投饵区附近，导致养殖面积利用效率不高，如图3。

　　

　　3、吊网

　　

　　一般每个水库会配置1-2个吊网平台，喂料时将网拉起，大水库每网可起捕4-6万斤成鱼，小的塘口可起捕1-2万斤成鱼。

　　

　　四、放养模式

　　

　　1、草鱼、鲫鱼、鲮鱼、花鲢、白鲢、罗非鱼

　　

　　草鱼：每年放苗2-3批苗，个别水库会采取少量多次的放养模式，轮捕轮放，放养密度一般维持在300-500尾/亩，放养规格在2-4两/尾，多数养殖户买30尾/斤左右的草鱼苗标粗到2-4两/尾再放入水库，部分养户买2-4两/尾苗种在小塘口中暂养10-15天后再放入水库中（大水库放苗的次数会多1-2次，放养密度会小一些）。

　　

　　鲫鱼：一般年初放养，主要以鲫鱼寸片为主，放养密度在300-500尾/亩，第二年卖鱼，规格在7-8两/尾以上。

　　

　　鲮鱼：放养密度在1000-2000尾/亩左右，年初投放朝苗，一般养殖周期约为2-3年，成活率在3-4成左右，卖鱼规格在0.5-1.0斤/尾左右。

　　

　　花鲢：放养密度在30-60尾，放养规格在2-3两，每年放养1-2批，抓鱼规格在3斤以上。

　　

　　白鲢：放养密度50-100尾，年初放鱼。

　　

　　罗非鱼：罗非鱼较少放养，主要野生罗非鱼较多难以清塘，主要为一些养猪的塘口会放养部分罗非。

　　

　　2、苗种来源及标粗

　　

　　草鱼种主要为本地苗、中山苗、湖北苗，其中中山、湖北的草鱼苗主要为年初、年底本地苗种紧张时作为补充，6月后本地苗种达到规格，6-8月份天气炎热、水温较高，长途运输成活率高、成本高，主要为本地苗为主。

　　

　　每个水库都会配备一个小塘口或者几个网箱用来标苗，从30尾/斤标到2-4两/尾后再放入水库，标粗时间一般在2个月左右。标粗网箱如图2。

　　

　　五、病害

　　

　　水库养殖草鱼由于水面大、水深、水温低于外塘、投喂率低、放养密度低，草鱼的发病率低于外塘，主要为季节性的寄生虫病为主：

　　

　　4-6月份：主要为寄生虫病（车轮虫、锚头蚤等）及其引起的出血、烂鳃，主要用药为阿维菌素和伊维菌素等杀虫药，杀虫区域仅限于喂料等局部区域，喂料区吊袋或者局部泼洒。

　　

　　7-8月份：病害较少，少部分会有轻微肠炎及细菌性出血，主要应对措施为使用生石灰消毒，控料，很少使用抗生素等药品。

　　

　　六、出鱼模式

　　

　　1、吊网捕鱼

　　

　　吊网捕鱼是当地大水面养殖捕鱼的亮点，草鱼起捕率可达95%以上，水库一般配置1-3个吊网（其中一个吊网诱捕其它杂鱼）安放在投料区附近，捕鱼时头天下午停料拉网吊水，抓鱼时间一般在早上4-6点钟，走当地市场每次出鱼量在4000-5000斤左右，走外地市场每次出鱼量在1-2万斤，由于每次捕鱼提前拉网吊水，起捕进吊网数量较大，加之旺季鱼体生长速度快，同时单次拉鱼量大，导致鱼体应激较大，在高温季节操作不当容易出现掉鳞、脱黏液、红身等现象。

　　

　　2、出鱼规格及时间

　　

　　年初3-6月份主要以3斤以上大规格草鱼为主（去年7-8月份放养苗种），7-8月份主要以2.5斤以上草鱼为主（去年10-12月份及年初放养的苗种），10月份以2.5斤左右草鱼为主，在梅县的一些水库，一些养户考虑到7-8月份生长快、拉鱼应激大，不选择在此阶段出鱼，11-次年1月份，鱼价较低，养殖户不选择在此阶段出鱼；100-300亩的水库亩产量在2000-3000斤(含花白鲢)，大水库的亩产量在1500-2000斤（含花白鲢）。

　　

　　3、销售区域

　　

　　梅县的草鱼主要销往福建等区域，兴宁、五华的草鱼主要为本地消费，部分拉往深圳销售。

　　

　　4、鱼价

　　

　　梅州水库鱼价较稳定，2014年2.5斤以上的草鱼稳定在6元左右，由于水库病害较少、用药少、水库面积大、水源好、鱼的活动面积大，鱼的肉质好、药物残留少，相比平塘更受欢迎，鱼的销售不成问题，近年来一直维持较好的价格。

　　

　　六、饲料投喂

　　

　　1、饲料选择

　　

　　主要以硬颗粒料为主，由于养殖成本低、放养密度低、塘租低、养殖面积大，用料量大、占用资金量大，加上2-3年清塘或者不清塘，导致养殖户对饲料的效果不清晰，养殖户用料多以低档料为主，粗蛋白在23-26%，经销商零售价格在145-160元/包不等，近几年来清塘的养殖数据饵料系数高达2.3-2.5:1，饲料成本普遍较高，2013年开始，鱼价的低迷、饲料及养殖成本的上升致使一些养殖户开始重视饲料的养殖效果，对比不同饲料的生长、出鱼情况，中高档饲料的销售比例逐步提高，部分大水库为了降低饲料成本选择与大公司直接合作的数量逐渐增多。

　　

　　2、投喂情况

　　

　　投喂餐数：多为2餐/天，投喂时间在1-2小时/次左右，由于养殖面积大，鱼体游动距离长，2餐/天及2-3个投喂点满足不了大水库草鱼的投饲需求，需要增加投喂餐数和投喂点。

　　

　　七、市场容量

　　

　　梅州现有水库有效利用面积在3-4万亩，减掉部分不投料或少投料的水库，真正水库投料养殖面积在2-3万亩，亩投喂量1-1.2吨，水库市场饲料总容量约为2-3万吨，随着养殖户对养殖的重视，养殖面积和放养密度会越来越高，市场容量会有较大的增长空间。

　　

　　八、水库养殖存在的问题及应对措施

　　

　　1、梅县地区草鱼多销往外地，对草鱼的耐运输和抗应激要求较高，若草鱼的体质差，则会造成拉鱼过程中草鱼红身、掉鳞、死亡比例大，则会造成卖鱼难的现象。为了减少以上问题的出现，建议养户：（1）加强高温季节水质的调控；（2）做好饲料的准确投喂，在饲料中定期拌一些多维、免疫多糖等免疫增强剂；（3）卖鱼前控制料的投喂量和拉网的总量，避免鱼体擦伤。

　　

　　2、养殖户对高档料的使用有几个误区：（1）使用高档料鱼肥，体型短，偏胖（少食多餐，控制投喂量）；（2）使用高档料会使鱼应激，疾病多，不耐远距离运输（加强水质调控和定期预防保健）；（3）使用高档饲料成本高（高档饲料性价比高，贵买便宜用，饲料成本反而降低）。

　　

　　梅州水库以往使用的多为低价的饲料，受制于饲料成本，配方中只能使用一些品质相对差一些的原料及一些廉价的填充料，如膨润土，而多数膨润土重金属超标，低价的饲料使用了较大比例的膨润土、劣质原料，经过日积月累，黄曲霉毒素、霉菌毒素造成肝脏、肾脏的损伤，使机体免疫力减弱，而重金属则会在体内富集，同时造成毛细血管变薄，如果遇到拉鱼、运动激烈就会造成鱼体红身，卖相差。建议养殖户在饲料的选择上：一是要选择大公司；二是要选择高档料。

　　

　　3、总体来讲，梅州水库养殖还处于一个较粗放的养殖模式，模式更新、水质调控、疾病预防等科学养殖观念有待进一步改变，高档饲料选择、先进渔业设施配置等方面有待继续提高，否则难以持续支撑整个梅州水库养殖的市场需求。