美欧养殖新技术及研究进展概述
发布时间：2014-07-29 来源：互联网
美国养猪的现状
美国生猪的养殖水平一直处于世界的前列，其饲养及经营模式是值得我们借鉴的。
美国养猪的饲粮主要是豆粕-玉米型饲料。美国地大，但从地图上我们不难发现其玉米及大豆的主生产区集中在中部和靠北方区域，同样，美国的养猪生产也都集中在玉米大豆生产区。他们的饲料采取的是“当地生产——当地消耗”的方式，这样既避免了因运输而导致的成本增加，更避免了玉米、豆粕在运输过程中发生质量变化。同样，我国东北地区是大豆、玉米的主产区，但东北的大豆已主要用于人的食品，无多余的用来榨油生产豆粕，目前畜牧业用的豆粕基本来自进口大豆产的，故无原材料的优势。国情与美国不同。
美国养猪业经历了从70年代末开始整合，至2000年基本完成。整合后由70年代末的约70万个商品猪场到2000年不足10万个，2010年时仅约7万家。猪场越来越少但猪场的规模却在不断的增大。在2010年时，美国最大的食品企业Smithfield母猪存栏量达90万头，排名第二的养殖企业其母猪存栏量达37万头，第三的则达21万头母猪。美国养猪业的生产水平比较高，Smithfield的90万头母猪的生产水平如下：平均PSY约为25-28头上市商品猪，年提供2500万头上市肉猪。美国一年约上市1.1亿头肉猪，Smithfield约占美国肉猪出栏量的五分之一。
美国养猪经营的模式：拿Smithfield来说，其母猪中80%是自养的，20%是来自于合同，即“公司＋农户”模式。中国不少企业实行的这种模式源于美国。而商品猪中，80%是合同，20%是自养。对于合同场，农户只需要自己提供猪舍、设备，自己喂养，公司会为他们提供猪苗、饲料、技术、免疫和兽医方案，并且农户一头猪从公司可获得36美元补贴，农户七年可收回成本。在7万家庭农场中，母猪存栏规模达到5000头以上的有2900家。
断奶-育肥一栏到底
美国目前已经开始使用“断奶——育肥一栏到底”的二点式饲养模式，中西部新建猪场均采用这种模式，该模式是在原来的三点式饲养模式上的改进。所谓三点式饲养模式，是为了避免疾病的传播，而将母猪、断奶保育猪、生长育肥猪分开饲养在三个独立的猪场。而二点式饲养模式，即母猪场和断奶-育肥猪场，即断奶-育肥一栏到底。
断奶——育肥一栏到底饲养法的优点：减少因混群和转舍对仔猪造成的强大应激。减少不同环境的疾病感染。减少运输，清扫和消毒成本。提高日增重和饲料利用率。提前上市提高经济效益。（如表1）猪的饲养成本有约70%来自饲料。饲料的利用效率直接决定了养殖的利润。表1中，三点式饲养法其全程料肉比为2.73，而二点式中比较优秀的猪场可达到2.54，约相差0.2。假如一头猪生长到125kg出栏，那么他一生消耗350kg饲料，料肉比降低0.2则可节省约70公斤饲料。二点式饲养法可缩短饲养天数2-3天，这2-3天也不可小觑，对于一个规模猪场来说，水费、电费、人工管理费等都是不小的成本。
表1 二点式及三点式饲养法对生猪生产性能的影响
| 三点式 | 二点式 | ||||
|
Nursery 保育 |
Grow-Fin生长育肥 |
Combined 全期 |
Wean-Fin 断奶-育肥 |
Wean-Fin 80th%tile |
|
| 起始体重 | 5.9KG | 24.5KG | 5.9kg | ||
| 保育结束体重 | 24.8kg | 120.4kg | 120.4kg | ||
| 死亡率 | 2.7% | 3.9% | 6.5%？ | 5.5% | 3.1% |
| ADG日增重 | 405g/d | 795g/d | 688g/d | 695 g/d | 732 g/d |
| F/G料肉比 | 1.58 | 2.95 | 2.73 | 2.67 | 2.54 |
| 平均饲养天数 | 46 | 120 | 166 | 164 | |
| 总饲养天数 | 52 | 136 | 188 | 185 | |
研究发现养殖密度对生产水平的影响没有那么重要，关键是保育期的保温和育肥期的通风要做好。123kg的猪全漏缝地板仅需要0.58㎡的空间。全漏缝地板饲养空间每变化3%，日增重和采食量变化1%，料肉比没有变化；部分漏缝地板饲养空间每变化3%，日增重和采食量变化1.5%，料肉比无明显变化。近年美国通过大量研究发现，100-150头猪大栏饲养要比小栏好。单例式大栏建议栏宽6.1×长11.3（或14.3）米，即大栏饲养。但这种模式在中国尚很少见。
子宫内人工输精新技术
传统人工授精造成精液回流浪费（见表2、3）。现在优秀种公猪的价格和饲养成本越来越高，要增加优秀公猪的后代数量就得采用新技术。传统的授精会导致精液浪费1/3，为了避免精液回流而导致精液浪费，世界养猪先进国家现在开始采用子宫内人工输精新技术。
表2 传统人工授精造成母猪回流的比例
| 精液回流 | 测试母猪数 | 有回流母猪数 | 有回流母猪% |
| 输精过程中 | 120 | 76 | 63.3 |
| 输精后0-0.5小时 | 112 | 110 | 98.2 |
| 输精后0.5-2.5小时 | 80 | 78 | 97.5% |
表3 总输精量80ml中输精后的损失比例
| 回流时间 | 测试母猪数 | 损失量% | |
| 平均 | 范围 | ||
| 输精后 | 76 | 7% | 1-56% |
| 输精后0-0.5小时 | 110 | 31% | 3-76% |
| 输精后0.5-2.5小时 | 78 | 36% | 1-94% |
母猪的两个重要的生殖生理特点是精液倒流和子宫的吞噬作用，这对人工输精产生重要影响。由于子宫内的吞噬作用杀死大量精子，所以要尽快地将精子运输到输卵管中。传统人工授精技术输精管是插在子宫颈后1/3处，子宫颈收缩时精液登录受阻部分精液倒流，。如果能够避开子宫颈，直接让精液登录子宫体内，则可以避免输精回流造成的浪费。
子宫内输精新技术是将输精管穿过子宫颈登录子宫体输精。子宫内输精的好处：减少精液回流的浪费，减少每次输精的精液量。减少每次输精花费的时间，减少公猪的头数和降低种猪成本。可增加优良公猪的后代数量。可增加母猪受孕率和产仔数。
温度对采食量和生产性能的影响
温度过高或过低都会影响到母猪的采食量和生产性能，而母猪的采食量是影响其泌乳水平的关键，并严重影响仔猪的生长速度。温度太高会影响母猪的食欲，采食量下降，温度太低，则造成饲料的浪费。适宜母猪生活最佳的温度是16-17℃。现在的种猪经过不断的选育，瘦肉率不断增加，采食量不断提高，机体的代谢率更高，最佳的环境温度已不是21度。（见表4、5）
在生产过程中，如果没有给猪最佳的温度，通过观察猪的行为也可以发现。猪本身是爱干净的，如果发现猪脏兮兮的，那么一定是环境温度偏高。猪没有汗腺，因此当温度太高时猪会在自己的粪尿液中打滚，通过液体蒸发带走体表热量降低体温。
表4 温度对母猪采食量和生产的影响
| 温度 | 27℃ | 21℃ |
| 母猪数 | 20 | 20 |
| 母猪采食量 | 4.6 | 5.2 |
| 仔猪28日龄体重 | 6.2 | 7.0 |
表5 低温对维持需要的饲料的影响
| 低于最佳温度的度数 | ||||
| 母猪体型 | 0 | 5℃ | 10℃ | 15℃ |
| 胖 | 0 | 178g | 355g | 711g |
| 瘦 | 0 | 282g | 564g | 846g |
通风在养殖生产中的重要性
空气流通不畅，猪舍易潮湿，猪容易得病尤其是呼吸道疾病。因为湿度大则有利于细菌的生长繁殖。例如大肠杆菌迅速滋生，各种病毒也繁殖起来。近些年来的仔猪腹泻和猪舍的环境有很大的关系。（见表6）
若不注重通风，不但空气潮湿，猪舍中氨气浓度也会大大增加。平均相对湿度升高15.5%（一般75%，最高达90%），与猪腹部同高和离地面1.7m测得的平均氨气浓度分别升高10%和7.6%，早上平均氨气浓度升高10%（氨气一般是10ppm，浓度最高达15ppm），保育猪的平均日增重降低6.7%，饲料利用率下降6.5%，腹泻率提高75.5%。在现实生产中，我们也可以明显看到氨气浓度过高给猪带来的不适，氨气刺激猪的黏膜，导致严重的结膜炎，此时猪的生长就会受到很大影响。可见环境对猪场的生产水平的影响很大。
表6 湿度对猪饲料利用率和健康的影响
| 猪舍湿度 | 影响 |
| 80-100% | 空气质量下降，病原大量繁殖，呼吸系统感染增多，发病率提高，饲料利用率下降可高达20% |
| 60-75% | 病原少，呼吸系统健康，饲料利用率大大提高 |
| 30-50% | 尘埃会增多，呼吸系统黏膜易受损，感染会提高 |
大家都认为病原都停留在地面上，因此注重体面的消毒。其实并非如此，大多数的病原是附着在空气中的尘埃上，飞扬的尘埃尤其对呼吸道疾病影响更大（见表7）。为什么同为家畜的牛和猪，在饲养过程中牛病相对，使用的抗生素的量远没有猪多呢？就是因为牛养在室外，而大自然的空气有自我净化作用，因此牛病明显少于室内高密度饲养的猪与禽，抗生素的使用量也大为减少。
表7 空气中尘埃对猪健康的影响
| 尘埃浓度 | 影响程度 |
| 1-2毫米/m³ | 所推荐的最大水平 |
| 4-10毫米/m³ | 中等呼吸系统疾病感染几率 |
| 10-20毫米/m³ | 呼吸系统疾病感染率升高，气喘病发病率提高15%，饲料利用率下降5% |
猪舍内空气质量的好坏直接关系到猪的生产水平。养猪场要格外注意猪舍通风以减少舍内各种有害气体的浓度，包括粉尘、氨气、一氧化碳、硫化氢及空气湿度。（见表8-10）
表8 猪舍空气质量推荐（美国伊利诺爱大学2005）
| 项目 | 限度 |
| 相对湿度 | 寒冷天气时为65-75% 温暖或炎热时无限制 |
| 氨气 | 25ppm为发生问题的临界值，推荐低于10ppm |
| 一氧化碳 | 50ppm为危险临界值，推荐低于5ppm |
| 硫化氢 | 10ppm为危险临界值，0ppm为推荐值 |
| 空中尘埃 | 4毫克/m³为发生问题临界值，推荐低于2毫克/m³ |
表9 养殖环境好和差对6-35公斤仔猪营养需求-生产性能的影响
| 项目 | 环境好 | 环境差 | 增加幅度，% |
| 猪体重，公斤 | |||
| 起始体重 | 6.4 | 5.9 | |
| 终重 | 34.8 | 25.9 | 32.4 |
| 生长和饲料利用率 | |||
| 日采食量，克 | 973 | 863 | 12.7 |
| 日增重，克 | 676 | 477 | 42.0 |
| 饲料/增重 | 1.44 | 1.81 | 20.4 |
| 体增重成分 | |||
| 蛋白，克/天 | 105 | 65 | 61.5 |
| 脂肪，克/天 | 67 | 63 | 6.0 |
| 脂肪/蛋白比 | 0.64 | 0.95 | 32.6 |
表10 养殖环境好和差对6-113公斤仔猪营养需求-生产性能的影响
| 项目 | 环境好 | 环境差 | 增加幅度，% |
| 生长和饲料利用率 | |||
| 日采食量，克 | 2296 | 2066 | 11.1 |
| 日增重，克 | 850 | 677 | 25.6 |
| 饲料/增重 | 2.70 | 3.05 | 11.5 |
| 体增重成分 | |||
| 第10肋骨膘厚，毫米 | 27.6 | 31.4 | —12.1 |
| 眼肌面积，平方厘米 | 37.4 | 32.6 | 14.7 |
| 胴体肌肉，% | 55.8 | 52.8 | 6.3 |